Fluffiges Hefeteig-Gebäck für Schokoladenfans

Schöner könnte ein süßes Gebäck kaum sein! Meine Nutellablume vereint luftigen Hefeteig mit reichlich Nutella und ist ein echter Hingucker auf dem Tisch. Sie eignet sich perfekt als Frühstück für Gäste, Fingerfood für besondere Anlässe oder als selbstgemachtes Geschenk. 

Die Nutellablume selber zu machen ist einfacher, als sie aussieht, und das Ergebnis schmeckt himmlisch. Ob zu deinem Silvester Essen, zum Geburtstag, zur Adventszeit bei deinem Weihnachtsfrühstück. Oder einfach zum Sonntagskaffee – dieses Gebäck begeistert Groß und Klein.

Besonders lecker ist die Kombination aus Hefeteig und Nutella, aber du kannst die Blume auch mit Marmelade, Erdnussmus, Zimt und Zucker oder herzhaft mit grünem oder rotem Pesto füllen. So wird die Nutellablume zum vielseitigen Allrounder in deiner Küche.

Was du für eine Nutallablume brauchst

• 500 g Mehl
• 250 ml Milch
• 20 g frische Hefe
• 100 g Zucker
• 80 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 kleines Glas Nutella
• Etwas Abrieb einer Bio-Zitrone

Die Zubereitung ist ganz einfach

1. Hefeteig vorbereiten
   Erwärme die Milch leicht – sie sollte nur handwarm sein. Zerbrösele die Hefe und vermische sie grob mit dem Mehl. Füge Zucker, Butter und Milch hinzu und knete den Teig gut durch. Lass ihn anschließend 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
2. Teig teilen und ausrollen
   Knete den Teig nach dem Gehen nochmals gut durch und teile ihn in 4 gleich schwere Kugeln. Rolle jede Kugel aus und stich mit einer großen Schüssel runde Teigkreise aus.
3. Nutellaschichten stapeln
   Erwärme das Nutella leicht und bestreiche 3 Teigkreise dick damit. Staple diese Kreise aufeinander, der letzte Kreis bleibt ohne Nutella als Deckel.
4. Blume formen
   Lege den Deckel des Nutellaglas in die Mitte und schneide vom Deckel aus nach außen 16 gleich breite Stränge. Drehe jeweils 2 Stränge gegeneinander um 360° nach außen. Drücke die äußeren Enden leicht zusammen, sodass die typische Blume entsteht.
5. Bestreichen und backen
   Verquirle das Ei und bestreiche die Nutellablume damit für eine schöne goldbraune Farbe. Backe die Blume bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten auf mittlerer Schiene.

Tipps & Varianten

• Frisch genießen: Am besten sofort teilen – der Hefeteig bleibt fluffig, Nutella weich und cremig.
• Varianten: Statt Nutella kannst du Marmelade, Erdnussmus, Zimt-Zucker oder herzhaftes Pesto verwenden.
• Vorbereitung: Teig abends vorbereiten, über Nacht gehen lassen, morgens nur noch formen und backen – perfekt für ein besonderes Frühstück oder Brunch.
• Kreativ werden: Beim Formen der Blume kannst du spielen und basteln – kleine Ungleichheiten machen sie authentisch charmant.

Warum du dieses Hefeteig-Gebäck lieben wirst

Die Nutellablume ist mehr als nur Gebäck – sie ist ein Erlebnis. Der Duft von frisch gebackenem Hefeteig und Schokolade verzaubert jeden Raum. Jeder Biss ist ein kleiner Glücksmoment, und die Zubereitung macht fast genauso viel Spaß wie das Genießen selbst.

Egal ob zu Silvester, Geburtstag, Advent oder einfach als süßer Sonntagsmoment – diese Nutellablume wird garantiert zum Highlight deiner Küche.

Nutellablume (Rezept)

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Rezept von Aurora Gang: Appetizers, DessertKüche: DeutschSchwierigkeit: Easy

Portionen

1

Portionen

Zubereitungszeit

30

minutes

Backzeit

40

minutes

Entdecke das Nutellablume Rezept – fluffiger Hefeteig, viel Nutella und ein echter Hingucker! Perfekt als Frühstück für Gäste, süßes Gebäck, Fingerfood oder Geschenk aus der Küche.

Zutaten

• 500 g Mehl

• 250 ml Milch

• 20 g frische Hefe

• 100 g Zucker

• 80 g weiche Butter

• 1 g Ei

• 1 kleines Glas Nutella

• 1 Etwas Abrieb einer Bio-Zitrone

Anleitung

• Als erstes den Hefeteig* herstellen: Erwärme dazu die Milch handwarm (nicht heiß). 
• Zerbrösele die frische Hefe und vermische sie grob mit dem Mehl. Gib Zucker, Butter und Milch dazu und knete alles zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig. Lasse den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis er deutlich aufgegangen ist.
• Knete den Teig anschließend kurz durch und teile ihn in 4 gleich große Kugeln. Rolle jede Kugel rund aus und stich mit einer großen Schüssel gleichmäßige Teigkreise aus.
• Erwärme das Nutella leicht und bestreiche 3 Teigkreise großzügig damit. Staple sie aufeinander und lege den vierten Teigkreis ohne Nutella als Deckel obenauf.
  
• Platziere den Deckel eines Nutellaglases mittig auf dem Teig und schneide von der Mitte nach außen 16 gleich breite Stränge. Drehe jeweils zwei Stränge gegeneinander um 360° nach außen und drücke die Enden leicht zusammen – so entsteht die typische Nutellablumen-Form.
• Verquirle das Ei und bestreiche die Nutellablume sorgfältig damit. Backe sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun, fluffig und herrlich duftend ist.

Notizen

• Statt Nutella kannst du Marmelade, Erdnussmus, Zimt-Zucker oder herzhaftes Pesto verwenden.