Guacamole mit Erbsen – cremig, proteinreich & vielseitig (Rezept)

Du liebst Guacamole, möchtest aber deinem Dip ein kleines Extra verpassen? Dann musst du diese Guacamole mit Erbsen ausprobieren!

Die Kombination aus cremiger Avocado, würziger Zwiebel, Knoblauch, frischer Petersilie und einem Spritzer Zitrone schmeckt wunderbar frisch und aromatisch. Das Besondere: Ich gebe zusätzlich ein paar gekochte Erbsen dazu.

Keine Sorge – die Erbsen schmeckt man kaum heraus. Dafür bekommt die Guacamole eine schöne cremige Konsistenz und bringt neben der Avocado noch eine zusätzliche Portion pflanzliches Protein mit.

Und genau deshalb gehört diese Guacamole bei mir zu den Rezepten, die ich immer wieder gerne zubereite. Denn sie kann so viel mehr als nur ein Dip für Nachos sein!

Guacamole mal anders: mit Erbsen

Klassische Guacamole besteht hauptsächlich aus Avocado, Limette oder Zitrone, Zwiebel und Gewürzen. Meine Variante bekommt durch die Erbsen einen kleinen Twist.

Die Erbsen werden einfach gekocht, abgekühlt und anschließend zusammen mit den restlichen Zutaten püriert oder zerdrückt. Dadurch entsteht eine besonders cremige Avocado-Erbsen-Creme, die sich wunderbar verstreichen und dippen lässt.

Die Erbsen sind dabei geschmacklich erstaunlich unauffällig. Wenn du also eigentlich kein großer Erbsenfan bist, kannst du diese Variante trotzdem ausprobieren.

Das Ergebnis: eine cremige, würzige Guacamole mit einem kleinen Protein-Boost.

Warum ich diese Guacamole so gerne mag

Für mich muss gutes Essen vor allem eines sein: einfach und vielseitig.

Und genau das ist diese Guacamole.

Du brauchst nur wenige Zutaten und hast innerhalb weniger Minuten einen Aufstrich oder Dip, den du für ganz unterschiedliche Gerichte verwenden kannst.

Du kannst die Guacamole verwenden als:

• 🥑 Brotaufstrich zum Frühstück oder Abendbrot
• 🌯 Dip oder Sauce für Wraps oder Bratlinge
• 🥗 Topping für Bowls
• 🥕 Dip für Gemüse-Sticks
• 🫓 Dip für Cracker
• 🌮 Beilage zu Nachos oder Tacos
• 🥪 cremigen Aufstrich für Sandwiches

Gerade für schnelle Bowls ist sie perfekt. Einfach einen Klecks auf die Bowl geben und schon hast du eine cremige Komponente, die viele Zutaten miteinander verbindet.

Diese Zutaten brauchst du

Für meine einfache Guacamole mit Erbsen brauchst du nur wenige Zutaten:

Avocado: Sie bildet die cremige Grundlage und sorgt für die typisch samtige Guacamole-Konsistenz.

Erbsen: Ich verwende tiefgekühlte Erbsen, die ich kurz koche und anschließend abkühlen lasse. Sie ergänzen die Avocado um pflanzliches Protein.

Zwiebel & Knoblauch: Für die würzige Basis.

Petersilie: Sie bringt Frische und passt wunderbar zu Avocado und Zitrone.

Zitrone: Ein kleiner Spritzer sorgt für Frische und eine angenehme Säure.

Salz & Pfeffer: Mehr braucht es eigentlich nicht.

Guacamole mit Erbsen selber machen – so einfach geht’s

Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert.

Zuerst kochst du die tiefgekühlten Erbsen kurz nach Packungsanleitung. Anschließend lässt du sie vollständig abkühlen.

Währenddessen kannst du die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Anschließend gibst du Avocado, Erbsen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in einen Mixer oder Zerkleinerer.

Jetzt kommt noch ein Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer dazu.

Alles kurz pürieren, bis deine gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ich mag die Guacamole besonders gerne, wenn sie schön cremig ist, aber noch nicht komplett glatt püriert wurde. Du kannst sie aber natürlich auch etwas stückiger lassen.

Zum Schluss abschmecken – und fertig ist dein schneller Avocado-Erbsen-Dip.

Mein Tipp für deine perfekte Guacamole

Wenn deine Avocado bereits sehr weich und reif ist, kannst du die Zutaten auch ganz einfach mit einer Gabel zerdrücken.

So entsteht eine etwas rustikalere Guacamole mit kleinen Stückchen.

Für eine besonders cremige Konsistenz eignet sich dagegen ein kleiner Mixer oder Zerkleinerer.

Und falls du die Guacamole vorbereiten möchtest: Gib sie direkt nach der Zubereitung in ein möglichst kleines, luftdicht verschließbares Gefäß. So kommt möglichst wenig Luft an die Oberfläche.

Mein Fazit

Diese Guacamole mit Erbsen ist für mich ein perfektes Beispiel dafür, dass kleine Veränderungen ein einfaches Rezept noch vielseitiger machen können.

Die Erbsen sorgen für einen zusätzlichen pflanzlichen Proteinanteil, ohne dass die Guacamole plötzlich nach Erbsen schmeckt.

Ob als Brotaufstrich, Wrap-Sauce, Bowl-Topping oder Dip für Cracker und Gemüse – du kannst sie eigentlich immer gebrauchen.

Und genau solche unkomplizierten Rezepte liebe ich: wenige Zutaten, schnell gemacht und vielseitig einsetzbar.

Einmal vorbereiten und mehrere Mahlzeiten damit aufwerten.

Hat dir das Rezept gefallen?

Wenn du diesen leckeren Avocado-Erbsen-Dip ausprobierst, freue ich mich riesig über dein Feedback 🤍

Schreib mir gern in die Kommentare:

Wie hat dir der Dip geschmeckt? Hast du ihn als Brotaufstrich verwendet oder als Topping für deine Bowl?
Hast du etwas verändert oder ergänzt?
Und wenn du dein Ergebnis teilst, nutze den Hashtag #zuckerschneede – ich liebe es, eure Kreationen zu sehen!